Дуже смачний салат на зиму з шампіньйонами. Хоча можна використовувати будь-які їстивні гриби. Відкриваю баночку і маю готову смачну закуску.
Рецепт мені дала моя колега по роботі і закриваю я його вже більше п’яти років по дві порції, бо дуже всім подобається. Цей салат і для піци підходить. За матеріалами.
Необхідні інгредієнти:
Помідори – 3 кг.
Гострий перець (перцюга) – 1 шт.
Болгарський перець – 3 кг.
Цибуля – 0,5 кг.
Шампіньйони – 2 кг.
Маринад:
Цукор – 350 г.
Оцет (9%) – 200 мл.
Олія – 400 мл.
Сіль – 2 ст. л. (з верхом).
Духмяний перець (горошок).
Покроковий рецепт приготування:
Помідори з перцугою перекрутити на м’ясорубці. Болгарський перець і цибулю порізати соломкою. Шампіньйони – кусочками.
Закипів маринад кидаємо помідори з перцугою, даємо кипіти їм 5 хвилин.
Додаємо шампіньйони і варимо 15 хвилин.
Додаємо цибулю – варимо 10 хвилин.
Додаємо перець – варимо 10 хвилин.
Перемішали і даємо покипіти ще 5 хвилин.
Салат розкладаємо в сухі стерилізовані банки і закриваємо.
З цієї порції виходить 7 літрових банок.
Рецепт – Валентина Кузьмова.
Фото – Валентина Кузьмова.
Смачного вам!
