Пасха является неотъемлемой частью пасхального обряда во многих странах, включая Украину. Этот праздничный хлеб воплощает в себе не только богатые вкусовые ощущения, но и символику, напоминающую о традициях и изначальных ценностях. У каждой семьи есть свой уникальный рецепт кулича, который передается из поколения в поколение и сохраняет тепло и покой домашнего очага.
Одна из самых известных семей, которая имеет свой уникальный рецепт пасхи, – это семья великого украинского писателя Ивана Франко. В их доме кулич не только играет роль праздничного лакомства, но и становится символом родственных связей и воспоминаний. Неудивительно, что в семье Франков печь кулич был особым ритуалом, объединявшим всю семью вокруг одного стола и одного пасхального хлеба, пишет Frankolie со ссылкой на правнучку Ивана Франко по сыну Петру госпоже Иванке Милиянчук, которая провела свое детство во Львове. .
Она росла под заботливой заботой своей бабы Ольги-Марии Франко. Пани Иванка вспоминает, что любила смотреть, как ее бабушка, Ольга-Мария Франко, готовила кулич. Она всегда старалась выбирать лучшие продукты, особенно "бабские" яйца, потому что они должны были быть желтыми. Приготовление кулича всегда сопровождалось особой атмосферой, создававшей в доме неповторимый запах празднования.
В своем детстве пани Иванка очень любила помогать бабушке в этих хлопотах. Даже запреты не мешали ей заходить в кухню и наблюдать за процессом приготовления. Для нее это было увлекательное зрелище.
"Видимо, перепись грубая такая, как и у всех. Месил час, когда вырастало сбивало, и оно росло еще раз. Было накрыто, и заглядывать к нему было запрещено. Выпекала бабы разных размеров, сверху смазывала яйцом, готовые никогда не люкировала, на середину ставила веточку букшпана. Дом был убран, с особым запахом Пасхальных праздников», — делится воспоминаниями пани Иванка.
Ингредиенты:
- 500 граммов муки;
- 250 миллилитров молока;
- 30 г свежих дрожжей;
- 4 желтка;
- 50 граммов масла;
- 150 г сахара;
- Щепотку соли;
- 1 ложка растительного масла;
- 1 ложка сметаны;
- цедра с лимоном.
Приготовление:
- Возьмите часть теплого молока и добавьте в него дрожжи и небольшое количество муки из общего объема для создания раствора.
- Отставьте раствор в теплое место, чтобы активизировать бродильную деятельность.
- Когда смесь начнет бродить, влейте остаток молока, добавьте муку, желтки и сахар.
- Замешивайте тесто до гладкости и до того момента, когда оно перестанет прилипать к рукам.
- После этого оставьте тесто в теплом месте на час для подъема.
- Введите в тесто топленое масло, растительное масло и сметану, добавьте натертую на терке цедру лимона.
- Тщательно вымешайте и оставьте на еще один час, чтобы тесто снова поднялось.
- Распределите готовое тесто по формам и оставьте в теплом месте, позволяя ему снова подрасти. После того как тесто увеличится в объеме, выпекайте при температуре 170 градусов Цельсия.
Ранее "Стена" сообщила, как можно устроить идеальный праздник и какие ошибки могут все испортить.
Еще мы делились посевным календарем на 2024 год, что и когда можно сеять.
