Головні помилки під час приготування холодцю, які допускають більшість господинь
Багато хто робить помилку, додаючи сіль на початку варіння. Це призводить до того, що бульйон стає пересоленим, адже вода протягом 6-8 годин випаровується, а сіль ні. Додавати воду до холодцю не можна, адже це зіпсує його смак.
То коли ж солити?
Сіль додають за годину-півтори до готовності м’яса. Це дає можливість м’ясу просолитися, а бульйону — не стати занадто концентрованим.
Скільки солі додавати?
На 2 літри бульйону та 1 кг м’яса використовують 1,5 чайної ложки солі. Важливо використовувати звичайну, велику сіль, адже дрібна зробить холодець пересоленим.
Запам’ятайте:
Не соліть холодець на початку варіння.
Додавайте сіль за годину-півтори до готовності.
Використовуйте 1,5 чайної ложки солі на 2 літри бульйону та 1 кг м’яса.
Використовуйте звичайну, велику сіль.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете приготувати смачний та ароматний холодець, який стане окрасою будь-якого столу!
