Що робити, якщо буряк втратив насичений колір після варіння: одна дія – і овоч знову стане червоним
Варений буряк є обов’язковим інгредієнтом багатьох страв.
Проте тривале перебування у киплячій воді нерідко призводить до того, що коренеплід частково позбавляється соку.
В результаті овоч втрачає свій яскравий та насичений колір.
Менш апетитним стає і зовнішній вигляд страви, створеної на основі буряка. Зазвичай мова йде про борщ, вінегрет або оселедець під шубою.
Популярним способом зберегти колір буряків є додавання у воду невеликої кількості оцту.
Однак багато кулінарів не хочуть йти на цей крок, боячись, що додатковий інгредієнт зіпсує смак вареного коренеплоду.
Крім того, лайфхак із оцтом «спрацьовує» далеко не завжди.
На щастя, є безпечніший спосіб повернення буряках її початкового кольору.
Куди поставити тарілку з вареним буряком
Після термічної обробки у воді коренеплід став блідим? Терміново покладіть овоч на тарілку та поставте посуд у холодильник.
Низька температура сприяє покращенню зовнішнього вигляду буряка.
Щоправда, зберігання в холодильнику навряд чи зробить варений овоч таким яскравим і насиченим за кольором, як раніше. Але часткове відновлення відтінку цілком реальне.
