Сало – это не просто вкусный и сытный продукт, но и источник необходимых организму веществ. Однако не всегда удобно иметь его под рукой. В этом случае на помощь приходит заморозка. Но чтобы сало сохранило свой вкус и аромат после разморозки, его нужно правильно замариновать.
Подробнее о том, как правильно мариновать свежее сало перед заморозкой, читайте в нашем материале.
Ингредиенты:
- Свежее сало – 1 кг
- Морская соль – 2 ст. ложки
- Черный молотый перец – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
- Специи (по вкусу) – можжевельник, лавровый лист, чеснок и т.д.
- Пищевая пленка
- Мешочки для заморозки
Приготовление:
1. Начните с того, что тщательно вымойте и подсушите нарезанные ломтики свежего сала.
2. Подготовьте маринад из соли, черного молотого перца, сахара и специй. Вы можете добавить различные травы и специи по своему вкусу - лавровый лист, можжевельник, чеснок, и т.д. Пропорции маринада должны соответствовать вашему вкусу, но обычно используется примерно 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара и половина чайной ложки черного молотого перца на 1 кг свежего сала.
3. Натрите каждый ломоть сала приготовленной смесью маринада со всех сторон.
4. Затем выложите сало в глубокую посуду или контейнер, уложив каждый слой мяса и присыпав оставшимся маринадом.
5. Покройте посуду или контейнер пищевой пленкой так, чтобы сало было полностью защищено от воздуха.
6. Оставьте сало в маринаде в холодильнике на 1-2 суток для лучшего впитывания вкуса.
7. Затем каждый ломоть сала следует упаковать в отдельные мешочки для заморозки или другие подходящие контейнеры, затем поместите их в морозильную камеру.
После всех этих шагов свежее сало будет готово для заморозки и маринад прекрасно раскроет его вкус и аромат.
Ранее "Стена" информировала, как вкусно засолить сало холодным методом.
Напоминаем, с чем лучше всего есть сало.
